En un ambicioso marco de investigación, el Instituto Howard Hughes de EEUU está desvelando los efectos que el resveratrol - un polifenol presente en la uva - tiene a nivel molecular, siendo una de las claves de los efectos beneficiosos del vino en la salud cardiovascular; aunque en este caso es además la primera vez en que se va a poder analizar su potencial sobre tejidos concretos. Diez años después de que se planteara la "paradoja francesa" (Estos tienen mejor salud cardiovascular que los norteamericanos a pesar de fumar mas y tomar mayor cantidad de grasas), se presenta una nueva posibilidad para descubrir los efectos beneficiosos del vino en la salud, siempre y cuando se realicen ingestas moderadas del mismo.
Autor: - Fecha: 2007-03-14