Y está muy bien. El vino no solo forma parte de nuestro hábitos de consumo desde hace mas de dos mil años sino que además podemos concebirlo como un elemento cultural común a la civilización europea – desde Grecia hasta Britannia – formando parte de su patrimonio histórico y social y como nutriente importante en su dieta.

Hoy, el enoturismo, acercamiento al mundo del vino a través de rutas donde este tiene sus dominios, es un auténtico placer. Conocer las bodegas en las que se produce – magníficas muchas de ellas, con arquitecturas palaciegas, diseños de última vanguardia de los mas prestigiosos arquitectos del mundo, sobrecogedores espacios subterráneos excavados hace siglos en las faldas de una colina, entre otras sorpresas – de la mano de sus expertos propietarios y enólogos, aderezado además con la sabrosa gastronomía local, acompañado del entorno – Monasterios y castillos milenarios, villas medievales, imponentes paisajes – y del divertimento que supone el ir catando sus caldos y conocer sus distintas propiedades y características,  es un lujo y, como tal, hay que saber apreciar y disfrutar.

Acerquémonos a este mundo con nuevos ojos; tenemos mucho que aprender – tiene mucho que enseñar – y hagámoslo como se descubre a un niño algo nuevo: con alegría pero también con respeto y reverencia a un mundo viejo, sabio y noble, anclado profundamente en nuestras raíces y nuestra historia. No perdamos la ocasión para disfrutar. El enoturismo pondrá a prueba todos nuestros sentidos.