Esta circustancia va a permitir que una parte importante de la producción salga a venderse fuera del mercado de las denominaciones de origen correspondientes ante la importancia del volumen recogido.  A pesar de la práctica generalizada de vendimia en verde - consistente en aclarar en el mes de julio la cepa suprimendo racimos y hojas -, el agua de última hora ha aportado más volumen a la uva, sin que a pesar de ello, se haya visto efectada la calidad de la misma.

En definitiva: una vendimia larga que facilitará la obtención de vinos con buen color, una buena intensidad aromática y una adecuada estructura. Ahora corresponde a enólogos y bodegueros aprovechar estas condiciones en el proceso de vinificación.  

Autor: - Fecha: 2006-10-09